PRUNIER

Prunier

Réalisation : Ilya Kagan et Maxime Vaux (SIGNS Films)

Le 5 septembre, Yannick Alléno et Yohan Fatela signaient un dîner à quatre mains à l'Hôtel Royal d'Evian, avec le caviar de la Maison Prunier au centre de chaque assiette. On l'a co-réalisé avec Ilya Kagan (Ilyafoodstories), en une seule journée, et avec une règle posée dès le départ : aucune caméra pendant le service. Du coup, tout ce que vous voyez a été tourné avant. Les assiettes à table ont été dressées pour nous dans l'après-midi, bien avant les premiers clients. Le reste s'est enchaîné jusqu'au soir : la boîte bleue qu'on ouvre en cuisine, la cuillère en nacre qui ressort chargée de grains, la salle des Fresques qu'on dresse, Yannick Alléno qui arrive en cuisine et se penche sur les assiettes, la brigade, puis le soleil qui descend sur le Léman un peu après 20h. Les gestes ont été tournés en 50 images par seconde, pour voir les grains perler et glisser au ralenti. Au montage, tout ça tient en 33 secondes.

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